Domu
Recepty
Mimo kuchyň
- Láska a její významy
- Deset dní meditace Vipassana v posvátném tichu
Kurzy vaření
Domácí výrobky
O mně
Kontakt

Domu
Recepty
Mimo kuchyň
- Láska a její významy
- Deset dní meditace Vipassana v posvátném tichu
Kurzy vaření
Domácí výrobky
O mně
Kontakt

Měsíční archivy

Srpen 2019

Snídaně
Veganské volské oko

od Chay 25 srpna, 2019

od Chay 25 srpna, 2019

Veganské volské oko? Cože? Jde o volské oko, které vizuálně ale také chuťově připomíná vaječné volské oko, ale je 100% z rostlinných surovin.…
Dezerty
Veganský jablečný koláč – bezlepkový

od Chay 24 srpna, 2019

od Chay 24 srpna, 2019

Tenhle jednoduchý a výtečný veganský jablečný koláč ocení nejen vegani a celiakové. Používám na něho ovesné vločky, které si rozemelu na mouku. Pro…

Sledujte mě na Facebooku

Facebook

Vaše oblíbené recepty

Vietnamské smažené závitky bez masa

Veganský jablečný koláč – bezlepkový

Buddha bowl

Vegetariánská svíčková

Nejnovější komentáře

Marketa: Kimchi
Chay: Veganská rybí omáčka z ananasu
Radka: Veganská rybí omáčka z ananasu
Chay: Vietnamské smažené závitky bez masa
Chay: Láska a její významy

Nejnovější příspěvky

Zdravé snickers tyčinky
19 dubna, 2020
Korejské kimchi palačinky kimchijeon
15 dubna, 2020
Kimchi
29 února, 2020
Bramboračka s houbami
16 února, 2020
Bramborovo-pórkový krém
3 února, 2020
Boloňská omáčka
9 ledna, 2020

kategorie

Asijská inspirace
Dezerty
Hlavní jídla
Mimo kuchyň
Mléčné alternativy
Nápoje a drinky
Nezařazené
Omáčky a pomazánky
Polévky
Rýže a nudle
Saláty, předkrmy a lehká jídla
Snídaně
Základy

O mně

Bez ohledu na to, jestli jsi všežravec, masožravec nebo býložravec, buď vítán!

chay_blog

🇨🇿 vanilkový chia pudding s ostružinovým pyré a barevným ovocem zakončil včerejší 🥳 narozeninový piknik @stehlikovaj za rohem VŠE v Praze. Servírovala jsem ještě raw lasagna a domácí paštiku s kváskovým chlebem. Všichni si jídlo pochvalovali a odnesli si z toho zážitek. A já jsem včera po dlouhé době zavítala do jedné ze svých alma mater - Vysokou školu ekonomickou, ale tentokrát už bez jakýchkoli studijních závazků 👩🏻‍🍳 😅
. .
Včera v prostorách školy při průchodu chodbami, kolem nástěnek a přednáškových sálů jsem měla najednou spoustu myšlenek ohledně výběru školy, významu školy pro náš život, důležitost/nedůležitost titulů a tak. Dám to do uceleného textu do jednoho z následujících příspěvků. Jsem zvědavá, jaký názor na to budete mít 😁
.
.
🇬🇧 vanilla chia pudding with blackberry purée and colorful mixed fruits as a sweet ending for yesterday’s B-day picnic. Raw lasagna and plant-based pâté with sourdough bread were served as well. I was told that everyone loved every bite of it 😍

🇨🇿 Můj první domácí tempeh je na sve

🇨🇿 Můj první domácí tempeh je na světě! Vyrobit ho není těžké, ale pracné a časově náročnější. Největší piplačka bylo odstraňování slupek z uvařených sójových bobů- měla jsem asi 1 kg bobů 😆 Sloupla jsem ručně odhadem asi 70-80% a byla to pěkná fuška 😅 Tempeh má původ v Indonésii, kde se tradičně balí a nechá fermentovat v banánovém listu, přes který může tempeh při fermentaci “dýchat”. Mně zbyly listy ještě z balení lunárního rýžového koláče v mrazáku, tak jsem je krásně využila. Tahle čerstvá verze chutná úžasně- má lehce oříškovou chuť s nádechem plísně podobné té na hermelínu. Já si vychutnala jeho čistou chuť jednoduše osmažené na pánvi, osolené, opepřené 😋😋
.
.
🇬🇧 This is my first homemade tempeh! Surprisingly not difficult to make, but extremely labour intensive and time-consuming 😄 Especially removing the soy bean skin from almost 1 kg of cooked soy beans. I wrapped it and let it ferment in banana leaves which is a traditional way to do it in Indonesia- where tempeh originates from 🏠 The taste and texture of this freshly-made tempeh is beautiful- creamy, nutty with a nice touch of mold similar to the mold on Camember Cheese 😍 I just enjoyed it simply pan-fried with a bit of salt and green peppercorn 😋

🇨🇿 Tohle je úplně nová Asian bowl, kte

🇨🇿 Tohle je úplně nová Asian bowl, kterou jsem ve spolupráci s @the.bowls dala dohromady 🥰 Co v této salátové misce najdete? Pečený květák v teriyaki omáčce, jemně pikantní oi kimchi, rýži s kokosovým tahini dressigem, mungo klíčky, červené zelí, mrkev a mojí tajnou arašídovo-wasabi omáčku 🥜😋 A co musím zdůraznit je, že není salát jako salát 😏 Salátové misky v @the.bowls jsou totiž trochu na jiné úrovni- jsou jak chuťově a barevně sladěné 🌈 , tak i nutričně promyšlené 🧠 . Žádná random zelenina promíchaná s obyčejným dressingem 😄, ale kus kreativity. Přijďte sami ochutnat! V menu jsou ještě další skvělé letní novinky 🌞
.
. 🇬🇧 This is a new Asian bowl made in collaboration with @the.bowls . What’s in it? Baked teriyaki cauliflower, oi kimchi, steamed rice with coco-tahini dressing, mungo sprouts, red cabbage, carrot and my secret peanut-wasabi sauce 🥜😏 This bistro is really good at making creative, nutritious, healthy and eye-catching salad bowls and poké that are worth tasting 👌 When I say salad bowls I mean real salads, not the boring ones with random veggies drizzled with some plain dressings 😼

🇨🇿 O vlčím máku toho moc popravdě ne

🇨🇿 O vlčím máku toho moc popravdě nevím. Vím jen, že semínka máku, které jíme v koláčích, s šiškami a v jiných sladkých jídlech, pochází z máku setého, a ne z vlčího. A taky to, že z vlčího máku se využívají hlavně květy pro jeho uklidňující a tišící účinky 😌 Na mě má takové účinky už když si ho prohlížím. Na téhle rostlince mě vždycky fascinovalo to, jak je nenáročná, všude si poradí a přežije (zvlášť letos mi připadá, že se hodně přemnožila 😲), ale zároveň, jak je její květ na dotek choulostivý a křehounký. Z dálky je okvětní list sytě červený, ale na slunci prosvítá. Kdybych uměla psát verše, věnovala bych vlčímu máku určitě báseň ✍️
.
. 🇬🇧 This wild poppy is not the opium poppy. We extract and use poppy seeds from opium poppy whilst the wild poppy is valued for its blossoms 🌺 I had always been fascinated by the contradiction that poppy represents. It is easy to breed, but so delicate to handle. Just a little move can make a fragile blossom fall apart. Also it has a powerful red color that, after a closer look under the sun, becomes translucid. If I was a poet, I’d write a poem about poppy ☺️

🇨🇿 Věřili byste na první pohled, že

🇨🇿 Věřili byste na první pohled, že všechna tahle jídla jsou raw? Mě samotnou to fascinuje. Raw strava není jen jezení ovoce, zeleniny, ořechů, semínek, olejů a řas v syrové formě tak, jak je najdeme. K získání komplexních chutí a různorodých textur se používají techniky marinování, mixování and sušení. Na fotkách vidíte raw pizzu, ostružinový cheesecake se spirulinovou krustou, ručně motané nori rolky, kelp nudle a la cacio e pepe a největší hvězda toho všeho- cuketové raw lasagna 🤩
.
.
🇬🇧 Would you believe that all of these beautiful dishes are completely raw? I still cannot 😃 It’s not only about serving veggies, fruits, nuts, seeds and oil in the form as they are. To get complex tastes and texture different techniques are applied- marinating, blending and drying. Check out the raw pizza, blackberry cheesecake, hand nori rolls, kelp noodle à la cacio e pepe and the biggest star of the menu- zucchini lasagna! 🌟
@foodfutureinstitute
@matthewkenneycuisine
@chefmikeaurigemma

🇨🇿 Tady je můj další rebarborový poc

🇨🇿 Tady je můj další rebarborový počin. Zkuste zakomponovat rebarboru do vašeho oblíbeného koláče, drobenky, kaše, crumble, nebo jiného dezertu místo ovoce, které běžně používáte. Její ostrou kyselost bude sice třeba vybalancovat větším množstvím cukru nebo sirupu, ale když je to občas, tak to přeci nevadí 😉 Na větší plech nebo formu bude potřeba nejméně 500g rebarbory (já do téhle drobenky narvala skoro 1 kg rebarbory) 😂 Svůj recept vám sepíšu, ale bohužel tuto rebarborovou sezónu to ještě nestihnu. Na internetu ale najdete spoustu dobrých receptů, takže moc nečekejte, jinak bude po sezóně 😝
.
.
🇬🇧 Here’s another rhubarb treat. Next time you bake a cake, crumble or anything similar try to replace your fruits with rhubarb, which is now in season. Its acidity needs to be balanced with a greater amount of sugar or sirup, but that’s totally fine if it’s only from time to time. Also don’t be afraid to use more rhubarb. For a regular cake mold use at least 500 g of rhubarb. For this one I used almost 1 kg!! 😋

🇨🇿 Tohle je snídaňová rebarborová ka

🇨🇿 Tohle je snídaňová rebarborová kaše inspirovanou @26grains . Jejich kaši jsem teda ještě neochutnala, ale rebarbora nasladko obecně je výbornou záležitostí- ta její kyselo-sladkost je unikátní. Je to jednoduché- rebarboru oloupejte, nakrájejte na kousky a pak upečte v troubě nebo, jako já, poduste v zakryté pánvi s trochou vody, škrobem a sirupem/cukrem do změknutí. Pokud se bude pánev/plech připalovat, průběžně podlijeme vodou, ale rebarbora taky pustí šťávu. Servírujeme s teplou kaší- tahle kaše je zrovna mix ovesných vloček, quinoy a předem uvařených krup. Mám to totiž ráda trochu žvýkavé 😬😁
.
.
🇬🇧 this is a rhubarb oat porridge for breakfast inspired by @26grains . I haven’t tasted their recipe yet, but using sour rhubarb for sweet dishes has always proved delicious 🤤 You just peel the rhubarb, cut it into pieces and either bake it or stew it in a covered pan with some water, starch and sugar/syrup until soft. You can add some water if it evaporates in the cooking process. But remember, rhubarb itself will release some of its juice. Serve with warm porridge. My porridge consists of oats, and also quinoa and pearl barley that were cooked separately in advance. I like it a little chewy 😊😋

🇨🇿 Učíme se celý život a v dnešní době k tomu naštěstí máme neuvěřitelné možnosti 🤓 Nejnáročnější část je vůbec uvědomit si, co chceme a podle toho si vybrat vhodně a správně. Já si nedávno vybrala a vypadá to, že správně 😋 Tohle jsou raw rajčatovo-cuketové lasagna, které jsou jedním z mnoha receptů v kulinářském programu od @foodfutureinstitute vytvořené pod dohledem jednoho z průkopníků rostlinné kuchyně @matthewkenneycuisine . Teď se zrovna provařuju sekcí raw kuchyně, pak jsou další oblasti- fermentace, chleby, pasta, pizza, dezerty aj. Vím, že vitarián (lidé, co jedí pouze raw stravu) ze mě asi nebude, protože miluju různé techniky vaření a ze všech nejvíc tepelnou úpravu, ale tohle jídlo bylo opravdu slast pro jazyk a bříško. Tyhle lasagna obsahují pistáciové pesto, makadamovou ricottu, rajčatové pyré a bylinkový olej. Neuvěřitelná kombinace a vyváženost chutí 👌😍
.
.
🇬🇧 I recently got enrolled in a new culinary program by @foodfutureinstitute that was created by one of the plant-based cuisine pioneers @matthewkenneycuisine . Right now, I’m cooking through a module 2 on the fundamentals of raw cuisine. Although I was more excited about other modules, this one really surprised me. The recipes are genius and incredibly well-balanced so far. The above is raw tomato-zucchini lasagna that consists of pistachio pesto, macadamia ricotta, tomato marinara and herb oil. Big wow! 😯😍

🇨🇿 V našem životě vykonáváme kaž

🇨🇿 V našem životě vykonáváme každodenní zvyky, prožíváme přítomné okamžiky a procházíme klíčovými zlomy, které se objeví párkrát za život. Někdy jsou plánované a očekávané. Někdy přijdou z čista jasna. Jeden z takových nejdůležitějších a zároveň nečekaných zlomů v mém životě přišel s mým prvním 10-denním meditačním pobytem v roce 2016. Tam jsem začala hluboce zkoumat a poznávat vlastní nitro, strach, klid, pravdu a lásku. Skrze meditaci se neustále učím být k sobě upřímná a dělat věci ze správných důvodů- ne ze strachu nebo z nejistoty, ani pro dobrou image, uznání nebo dosažení úspěchu. Pochopila jsem rozdíl mezi iluzí, která dělá člověka nešťastným, a realitou, kterou je třeba rozpoznat a přijímat jí takovou, jaká je. Meditace není pouze relaxační cvičení, ale hlavně technika a nástroj, který probouzí a rozvíjí jakýsi šestý smysl 🪐💫 Máme ho všichni, jen o něm většinou nevíme a nepracujeme s ním. Pokud se zajímáte o meditační pobyty nebo o přínosy meditace do života, přečtěte si moje detailní vyprávění “Deset dní meditace Vipassana v posvátném tichu” ➡️ odkaz v Bio, nebo si na hlavní stránce webu Chay.cz rozkliknete kategorii MIMO KUCHYŇ. Od prvního meditačního pobytu uplynuly 4 roky a já jsem dodnes opravdu vděčná za tuto “náhodnou” příležitost. Až se mi opět naskytne možnost, přihlásím se na třetí pobyt. Vyberte si ke čtení klidnější část dne a udělejte si k tomu nějaké dobré pití. Pěkné čtení! 🌸🙏

🇨🇿 Mì tôm chanh- Tohle je moje velikán

🇨🇿 Mì tôm chanh- Tohle je moje velikánská slabost! 🙊🙈 🤤 Instantním jídlům a polotovarům se maximálně vyhýbám. Je tam spoustu konzervantů, éček, stabilizátorů a věcí, které do žaludku nepatří. Čerstvé potraviny jsou skutečným jídlem a vždycky tou nejlepší možností 🥰 👌 Instantní nudlové polévky nejsou zdravé, výživné a nejsem vůbec jejich fanda.. až na jednu výjimku 😁 !! Jsou to Mama nudle ve stříbrném obalu, kterým se říká “mì tôm chanh”- nudle s krevetovo-citronovou příchutí (údajně obsahují 0,02 % krevetového prášku- je to sice minimální množství, ale neni vegan ani vegetarian! Nemusel by tam ani být, ale výrobci ho tam asi dávají kvůli marketingu). Je to jediná instantní polévka, kterou si jednou za dlouhou dobu dám a mlaskám u toho 😅 . Věřte nebo ne, mám k ní nejen kulturní vztah (pro vysvětlení: když je krize, první, co Asiati kupují, je rýže a kartony instantních nudlí 😄), ale i zvláštní osobní vztah už od prenatálního vývoje. Když jsem žila v maminčině bříšku a mamka měla období nechutenství, jediné, co mohla tehdy cítit a jíst, byly právě tyhle nudle 🍜 😅 Takže na tom asi něco bude. Udělala jsem dneska trochu upgrade - domácí kimchi, mungo klíčky, ztracené bio vejce a čerstvý koriandr, aby to mělo aspoň nějaké hodnoty. Tak zas za čtvrt roku, Mamo! 😝

🇨🇿 rostlinná mozzarella, která je chuť

🇨🇿 rostlinná mozzarella, která je chuťově a texturově až nepochopitelně blízká té mléčné 😮👌 😋 Je to jedno z jídel, které chci zařadit do nového kurzu vaření a přípravy alternativ živočišných výrobků. Kurz bych výhledově viděla asi na léto/podzim. Dám vědět! Také bych ráda oznámila těm, co u sebe máte stále nevyužitý dárkový poukaz na libovolný kurz vaření Chay a má platnost do června 2020, že vzhledem k situaci prodlužuju platnost do konce roku 2020 😌👩🏻‍🍳🧑🏽‍🍳 .
.
🇬🇧 This is vegan mozzarella that really resembles original dairy mozzarella in its taste and texture. Unbelievable, isn’t it? 😮😁 I’m planning on adding this recipe into the upcoming cooking class which is about making alternatives to animal products (eggs, cheeses, pate etc). I’m hoping on opening the class in summer/autumn. It’ll be available in English too. I’ll let you know! 😁

🇨🇿 Ve Vietnamu se říká, že kyselé jídl

🇨🇿 Ve Vietnamu se říká, že kyselé jídlo (včetně toho fermentovaného) jede víc ženám než mužům 😄 U nás doma to platí jen u ovoce- to chlapi mají menší “výdrž”. Ale u fermentovaný zeleniny je to jednoznačně 1:1. Jak to máte vy? .
.
🇬🇧 In Vietnam people say that women are better at eating sour food (including fermented food) than men 😆 In our family this is the case only with fruits- men do worse. But when it comes to fermented veggies it’s undoubtedly 1:1.

Sleduj mě na Instagramu

Archivy

Duben 2020
Únor 2020
Leden 2020
Listopad 2019
Říjen 2019
Září 2019
Srpen 2019
Červenec 2019
Červen 2019
Květen 2019
Duben 2019
Březen 2019
Únor 2019
Leden 2019
Prosinec 2018
Listopad 2018
Říjen 2018
Září 2018

Facebook Instagram Pinterest

chci vědět, co je nového

Pro odběr nových receptů a článků mi tu prosím nech email. Neboj, nespamuju.

Leave this field empty if you're human:

Facebook
Instagram
Pinterest

@2019 - CHAY - Všechna práva vyhrazena. Publikování a jiné formy dalšího šíření obsahu CHAY.cz jsou bez písemného souhlasu této společnosti zakázány.

K ukládání nastavení a správnému fungování využíváme soubory cookies. Používáním webu s jejich používáním souhlasíte. Akceptovat